LENTILLES CORAIL & JAUNE
La lentille est cultivée pour ses graines comestibles et riches en protéines et en féculents. Elles cuisent rapidement, en 8 minutes et se prépare de différentes façon : purée, potages, dahl…
LENTILLES Verte, rose, blonde
Ce sont des légumineuses considérées comme féculents et donc riches en glucides complexes : l’amidon. Les lentilles ont un index glycémique bas ce qui permet de ne pas provoquer un pic de glycémie brusque et de donner de l’énergie sur le long terme. De plus, les lentilles sont riches en protéines et pauvres en lipide et riche en fibres.
Pois chiches
Les pois chiches contiennent beaucoup de nutriments, tels que des protéines, des vitamines et des fibres. Ces dernières permettent de réduire le niveau de mauvais cholestérol qui s’incruste dans notre sang. Elles diminuent en même temps la pression artérielle.
Graine de lin
Elles sont riche en Oméga 3. Elles décoreront parfaitement les salades et les pains. Pour tirer tous ces bénéfices, il faut les moudre pour les consommer. On démarre pour une cuillerée à café par jour de lin et on augmente progressivement sans dépasser deux cuillerées à soupe par jour.
Petit epeautre
Le petit épeautre est une céréale très ancienne. Elle est pauvre en gluten et possède de nombreuses autres vertus. Elle aide à la digestion et elle est riche en protéines. Elle allégera vos pâtisserie et est utilisé pour faire du pain. Le petit épeautre accompagnera un poisson ou un risotto.
